入選農(nóng)遺十周年！從福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)，看農(nóng)遺的當(dāng)代保護(hù)

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，如同世界自然與文化遺產(chǎn)及人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一般，同樣承載著多重價(jià)值。這些價(jià)值集中體現(xiàn)在生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生態(tài)環(huán)境價(jià)值以及社會(huì)人文價(jià)值等多個(gè)方面。在當(dāng)前中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文明與現(xiàn)代鄉(xiāng)村振興的發(fā)展大勢(shì)下，對(duì)全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與發(fā)展，依然具有不可估量的重要性。

△五虎山下的茉莉花田（圖片來源：福州市文化和旅游局）

2024年，恰逢“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)十周年。十年前的4月29日，福州茉莉花茶以其千年的文化積淀在國際舞臺(tái)上留下了深刻的印記；十年光陰轉(zhuǎn)瞬即逝，茉莉花茶與茶文化，仍舊以蓬勃的姿態(tài)向世界展現(xiàn)著東方魅力。

入選農(nóng)遺十周年之際，回首“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”過往十年的成長(zhǎng)之路，存在哪些“農(nóng)遺”保護(hù)思路和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)？

入選農(nóng)遺十周年

千年茉莉的蛻變故事

茉莉花茶在我國擁有超過2000年的栽培歷史，福州則是最早引種茉莉花的地區(qū)之一。作為我國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的瑰寶，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”，以其獨(dú)特的“城市+鄉(xiāng)村”復(fù)合型形態(tài)，在全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中獨(dú)樹一幟，極具歷史、文化、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、科學(xué)和美學(xué)價(jià)值。茉莉花茶起源地和傳播地的獨(dú)特地位、茉莉花與茶文化的高度交融，以及千年非遺技藝的傳承賡續(xù)，共同為“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”的發(fā)展注入了源源不斷的活力。

入選“農(nóng)遺”十年，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)在品牌價(jià)值、產(chǎn)業(yè)價(jià)值、文化經(jīng)濟(jì)效益等方面穩(wěn)步提升。2024年5月10日，福州茉莉花茶以46.84億元的品牌價(jià)值列入《2024中國茶區(qū)域公用品牌TOP50》，相較于2014年的23.76億元，十年間實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。這一品牌發(fā)展實(shí)績(jī)背后，是在人文價(jià)值挖掘、政策法規(guī)扶助、科學(xué)技術(shù)提升等方面，對(duì)于區(qū)域茶品牌打造的持續(xù)賦力。

挖掘產(chǎn)業(yè)人文價(jià)值

推動(dòng)茉莉花茶香飄世界

“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”的核心價(jià)值，離不開其承載的人文意蘊(yùn)。

近年來，福州市致力于茉莉花茶文化的推廣與傳承，通過拍攝《茉莉窨城》專題紀(jì)錄片、《你所不知道的福州——茉莉花茶》主題宣傳片，撰寫《全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——茉莉韻》等科普書籍，向大眾展示了茉莉花茶的魅力與底蘊(yùn)，在三坊七巷開設(shè)福州茉莉花茶文化館為福州茉莉花茶窨制工藝提供了重點(diǎn)展示平臺(tái)，而全市4A級(jí)及以上景區(qū)開設(shè)“大眾茶館”，則成為茉莉花茶及相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品的銷售窗口，講述著茉莉花茶文化與產(chǎn)業(yè)故事。

拓展品牌影響力，挖掘產(chǎn)業(yè)新出路。福州市還通過組織茉莉花茶企業(yè)抱團(tuán)參與各大展會(huì)，完善茉莉花茶非遺傳承人篩選保護(hù)機(jī)制，并先后承辦世界茉莉花茶鼓嶺論壇、中法農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)交流會(huì)、茉莉花茶文化節(jié)、“福建福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”保護(hù)與發(fā)展論壇等國際性茶業(yè)界交流盛事，讓茉莉花茶香飄世界，提振市場(chǎng)發(fā)展信心。

△2023年12月28日，第三屆福州茉莉花茶文化節(jié)舉行（圖片來源：福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)）

法規(guī)與政策支持

助推茉莉花茶高質(zhì)量發(fā)展

入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，無疑為茉莉花與茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與發(fā)展提供了新的機(jī)遇。抓住這一產(chǎn)業(yè)紅利，自2014年起，福州出臺(tái)了一系列的發(fā)展規(guī)劃、法規(guī)和政策，強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)乘上時(shí)代風(fēng)口。

2014年4月25日，福州市第十四屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十八次會(huì)議通過《福州市茉莉花茶保護(hù)規(guī)定》；

2014年，福州市出臺(tái)《福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)動(dòng)態(tài)保護(hù)綱要》（2014年~2020年）；

2020年4月24日，福州市人民政府印發(fā)《關(guān)于支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展九條措施》（“舊九條”）；

2021年4月2日，福州市人民政府辦公廳印發(fā)《福州市大眾茶館試點(diǎn)建設(shè)工作方案》；

2021年12月10日，福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)《福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)保護(hù)和發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃（2021~2025）》；

2023年8月30日，福州市人民政府印發(fā)《關(guān)于支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展九條措施》（“新九條”）

……

2014年后“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”呈現(xiàn)出的高質(zhì)量發(fā)展趨勢(shì)，與這些法規(guī)、政策，和產(chǎn)業(yè)發(fā)展大規(guī)劃的引導(dǎo)推動(dòng)，密不可分。

△《福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)保護(hù)和發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃（2021~2025）》（左）；《福州市茉莉花茶保護(hù)規(guī)定》（右）（圖片來源：福州市人民政府）

這些政策與產(chǎn)區(qū)的實(shí)際投入相得益彰。公開信息顯示，過去10年間，僅市一級(jí)財(cái)政便投入超3000萬元經(jīng)費(fèi)扶持茉莉花與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。福州市不僅為種植茉莉花的茶農(nóng)提供按畝補(bǔ)貼，扶持茶農(nóng)，還通過一系列招商引資政策的實(shí)施，來發(fā)展和建設(shè)茉莉花茶產(chǎn)品基地，提振市場(chǎng)信心。

科技提質(zhì)升級(jí)

永續(xù)茉莉花香

為深入挖掘茶文化系統(tǒng)，福州市在科研方面加大了投入。全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究中心攜手福建農(nóng)林大學(xué)、閩江學(xué)院等高?？蒲袑＜?，對(duì)茉莉花茶開展茉莉花和茶樹種質(zhì)資源的收集、保護(hù)和品種創(chuàng)新、茉莉花無公害栽培技術(shù)、精深加工與綜合利用研究等方面開展專項(xiàng)研究。使得福州茉莉花茶的理論與成果應(yīng)用，均走在全國前列。同時(shí)，福州市積極擁抱茶葉深加工、新茶飲等賽道，開發(fā)出速溶花茶、便攜花茶餅、健康茶點(diǎn)、系列保健品、護(hù)膚品等衍生新品，引領(lǐng)茉莉花茶新茶飲消費(fèi)熱潮，有效帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

2015年，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)花茶工作組在福州，開展持續(xù)性的茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。這些年來，《GB_T22292-2017茉莉花茶》《GB_T34779-2017茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范》《DB35_T1634-2016茉莉花茶沖泡與品鑒方法》《DB35_T1910-2020花茶烘青坯加工技術(shù)規(guī)范》等福州茉莉花茶地方標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)發(fā)布，加速茉莉花茶產(chǎn)業(yè)走上規(guī)范化的升級(jí)道路。

△《GB_T22292-2017茉莉花茶》（左）；《GB_T34779-2017茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范》（右）（圖片來源：全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)）

多年來，從產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、立法保護(hù)、規(guī)劃支持，到品牌建設(shè)、科技升級(jí)、文旅宣傳，福州全面推動(dòng)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的壯大，秉承“三茶”統(tǒng)籌的發(fā)展理念，積極為“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”開辟新的增長(zhǎng)點(diǎn)，推動(dòng)其持續(xù)發(fā)展。

迎接下一個(gè)十年

農(nóng)遺保護(hù)之路未來怎么走

“農(nóng)遺”的保護(hù)，是需要持續(xù)性進(jìn)行的長(zhǎng)期工程。

這十年來，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”取得了許多發(fā)展成績(jī)、積累了許多保護(hù)經(jīng)驗(yàn)。但面對(duì)如廣西橫州、四川犍為、云南元江等新興茉莉花茶產(chǎn)區(qū)的逐步壯大，和城市化進(jìn)程等因素帶來的茉莉花茶產(chǎn)量減少，其產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路仍舊存在著諸多挑戰(zhàn)。

面對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的瓶頸與問題，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”的下一個(gè)十年，又將如何自處？“說茶”特邀福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰，就“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”這一全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)未來的保護(hù)與發(fā)揚(yáng)問題展開探討。

蘇峰表示，茉莉花茶在福州市人民心中，是一種抹不去的情懷。當(dāng)前，隨著沿海經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，雖然福州茉莉花茶在生產(chǎn)方面逐步萎縮，但在文化和歷史的積淀層面，福州茉莉花茶仍舊遠(yuǎn)超世界任何一個(gè)地方。因此，持續(xù)助推“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”發(fā)展，可以從三個(gè)維度發(fā)力。

一、在文化與科研上占領(lǐng)高地。以文化為支點(diǎn)，通過對(duì)茉莉花和茉莉花茶文化的持續(xù)挖掘和茶葉區(qū)域公用品牌的塑造，穩(wěn)固福州茉莉花與茉莉花茶文化在文化領(lǐng)域中的核心地位。同時(shí)，福州可積極運(yùn)用科技力量賦占領(lǐng)世界茉莉花和茉莉花茶科研文化高地。譬如可以廣納全球?qū)＜?，組建世界級(jí)的茉莉花、茉莉花茶科研團(tuán)隊(duì)，邀請(qǐng)國際知名的香料專家、茉莉花茶專家開展前沿研究并發(fā)表相關(guān)國際性學(xué)術(shù)論文；同時(shí)在此基礎(chǔ)上，可以策劃組織可持續(xù)的國際性相關(guān)學(xué)術(shù)、經(jīng)濟(jì)論壇，發(fā)布茉莉花、茉莉花與茶等科研新成果，由此逐步打造福州成為世界茉莉花與茉莉花茶的開放性國際高端平臺(tái)，成為茉莉花產(chǎn)業(yè)的“達(dá)沃斯”。

二、在產(chǎn)業(yè)價(jià)值提升上不斷嘗試。對(duì)茉莉花和茉莉花茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值的不斷挖掘，有利于“農(nóng)遺”的長(zhǎng)期穩(wěn)固發(fā)展，具體到“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”上，豐富文旅融合打卡項(xiàng)目、開發(fā)具有科技含量的茉莉花以及茉莉花茶的衍生品等，都是挖掘經(jīng)濟(jì)價(jià)值的有效途徑。積極挖掘與豐富茉莉花、茉莉花茶傳統(tǒng)文化與文物，修繕歷史遺跡和不可移動(dòng)文物，開展茉莉花與茶文化系統(tǒng)的文旅項(xiàng)目，充分展示福州茉莉花與茉莉花茶文化。以此，才能充分展示“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”作為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的價(jià)值。

三、推動(dòng)“農(nóng)遺”保護(hù)常態(tài)化。全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)可持續(xù)性發(fā)展的核心關(guān)鍵詞在于保護(hù)與發(fā)展。一方面，要對(duì)茉莉花茶原產(chǎn)地及其獨(dú)特的加工制作技藝，進(jìn)行嚴(yán)格保護(hù)和持續(xù)監(jiān)測(cè)；另一方面，要讓民眾廣泛參與進(jìn)來，可以通過特定時(shí)間點(diǎn)種植茉莉花、開展飲茶活動(dòng)等方式，培養(yǎng)大家的保護(hù)意識(shí)，使保護(hù)成為日常習(xí)慣，由此才能讓重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)持續(xù)不斷地傳承下去。

在對(duì)“農(nóng)遺”的傳承與發(fā)揚(yáng)上，福州仍舊未曾停下探索步伐。近日，由福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭的《重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)監(jiān)測(cè)規(guī)程》發(fā)布，作為全國首個(gè)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布為全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)識(shí)別、記錄和保護(hù)工作提供了重要的理論支持和實(shí)踐指導(dǎo)。

從“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”的探索發(fā)展歷程中，能夠窺見重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在當(dāng)代社會(huì)中不可估量的價(jià)值與意義，以及對(duì)于其保護(hù)和傳承的深刻思考。

△福州茉莉花（“說茶”攝）

實(shí)際上，無論是被聯(lián)合國教科文組織列入“世界遺產(chǎn)名錄”的壯麗古跡，還是作為“全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)實(shí)踐，抑或是被譽(yù)為“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的民間傳統(tǒng)技藝與習(xí)俗，都是人類的文明瑰寶和智慧結(jié)晶。

這些遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承需要全社會(huì)的共同參與，也需要用更為創(chuàng)新開放的視野，去鼓勵(lì)傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代科技、市場(chǎng)需求相結(jié)合，推動(dòng)文化遺產(chǎn)的創(chuàng)新發(fā)展。展望未來，期待“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”這些人類文明的瑰寶煥發(fā)新的生機(jī)與活力，為人類文明的發(fā)展貢獻(xiàn)更多的智慧和力量。

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